狙い - 還元水の効果

採卵鶏の飲水を脱気することで、より優れた栄養バランスの鶏卵を得るという手法は、すでに一部の商品で知られています。
そして、還元剤（抗酸化剤）MyNIC-Sには、上水（水道水）または井戸水中の、塩素を無害化する機能のほか、溶存酸素を還元し、ただの上水または井戸水を還元水にする機能が確認されております。もし、MyNIC-Sによる還元が脱気と同様の効果を現せば、より安易に低コストに健康指向の鶏卵生産が可能になるのではないかと考えました。

実施の概要

今回、ご協力いただきました養鶏場様はじめとする各位には、あらためて御礼申し上げます。
鶏舎では、採卵鶏に与える飲水はタンクを介してゲージまでの配管で各採卵鶏に行き渡ります。設備自体は従来ご利用のものをそのまま使用します。
飲水には通常、上水（水道水）が用いられていますが、今回は水道水にMyNIC-S原液を0.1%の濃度で添加したMyNIC-S還元水を用意し、通常の飲水の代わりとして毎日与え続けました。そして、42日経過後に産卵した卵の成分を分析試験しました。

試験方法と結果

MyNIC-S還元水を42日間（2017年7月末より開始）、飲水として与え続けた6000羽の鶏から、10個の卵（還元水卵）をランダムに抜き出し検体とし、一般卵は店頭で10個240円で購入、近大・近の鶏卵はカタログ表示データから抜粋しました。分析試験は信頼ある、外部の一般財団法人 日本食品分析センターおよび香川県産業技術センターにそれぞれ依頼しました。可食部100gあたりの栄養成分として、エネルギー、たんぱく質、脂質、コレステロールなどを試験しました。
なお、MyNIC-S還元水を与えられ続けた鶏に健康上の変化は現れておりません。（2018年1月現在）

鶏卵はそもそも、多くの食品を比較しても優れた、第1級の栄養バランス食品ですが、MyNIC-S卵は、この鶏卵の優れた栄養バランスをさらに磨きをかけた、高タンパク・低脂質・低カロリー・低コレステロールの最高の栄養バランスであることが判明いたしました。